ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਭਾਰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁਟੀਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨੀਰਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਢ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕਸਰਤ ਕਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਧਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ‘ਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਈ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਫਿੱਟ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹੋ।
ਗਾਜਰ
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਾਜਰ ‘ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ‘ਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੀਲਾ ਬਣਾ ਕੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ‘ਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚੀਲਾ ਬਣਾਓ। ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਕੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਾਗ
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਅਮਰੂਦ, ਮੇਥੀ ਸਾਗ, ਨਾਰੀ ਸਾਗ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਬਥੂਆ ਤੱਕ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ‘ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਗ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜਰੇ, ਜਵਾਰ, ਰਾਗੀ ਆਦਿ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਲਗਮ
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਟਰਨੀਪ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ‘ਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭਾਵੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਲਗਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ6 ਅਤੇ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ‘ਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ
ਬਰੋਕਲੀ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਬਲੈਂਚ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ‘ਚ ਬਰੋਕਲੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਲਸਣ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ‘ਚ ਛਿੜਕ ਕੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੜਕਾ ‘ਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
