ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੋਕ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੋ ਲੋਕ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। 3 ਅਕਤੂਬਰ, 2024 ਵੀਰਵਾਰ ਤੋਂ ਸ਼ਾਰਦੀਆ ਨਵਰਾਤਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਦੇਵੀ ਮਾਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੋਕ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਗੇ, ਜਿਸ ‘ਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ‘ਚੋਂ ਇਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਣੋ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੋਹਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ
ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਪੋਹਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੋਹਾ ਜੇਕਰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਪਮਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਪਮਾ ‘ਚ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਪਮਾ ਖਾਣ ‘ਚ ਵੀ ਕਾਫੀ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਹੀਂਗ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਮਸਾਲਾ, ਟਮਾਟਰ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਪਮਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣੇਗੀ।
ਨਮਕੀਨ ਸੇਵੀਆਂ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੇਵੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਪੀਸਿਆ ਸੁੱਕਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ‘ਚ ਮਟਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵੀਆਂ ਪਾਓ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਣ ਦਿਓ। 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਮੀਸਲੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਢੋਕਲਾ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ
ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਜਰਾਤ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਢੋਕਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਾਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਲੇ, ਨਿੰਬੂ, ਦਹੀਂ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਆਦਿ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
