ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ. ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਲਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਕੇ1, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਮੋੜ ਦੇ ਕੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ, ਕਰੀ, ਪਰਾਠੇ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਸਲਾਦ, ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੂਸ ਵੀ ਬਣਾ ਕੇ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਕਿਹੜਾ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਾਲਕ ਚੀਲਾ
ਪਾਲਕ ਚੀਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 1 ਕੱਪ ਬੇਸਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੇਸਟ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਘੋਲ ਵਾਂਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਸਨ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਸੈਲਰੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੋਲ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਪਾਲਕ ਚੀਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਓ।
ਪਾਲਕ ਪਰਾਂਠਾ
ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ, ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ ਪਰਾਠਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇਸਦਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਹੁਣ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ
ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨਿਚੋੜ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਸੋਇਆਬੀਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ। ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਸੂਰ ਮੇਥੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਛੱਡਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਆਹ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
